Самые первые поваренные книги, в которых рассказывалось о хранении и использовании продуктов, были написаны в Древнем Египте и царстве хеттов, расположенном на территории современной Турции.
Руководства о приготовлении пищи, датируемые более поздним периодом (5 век до нашей эры), были найдены на острове Сицилия, где проживали греческие колонии. В те времена кулинарное искусство считалось уделом свободнорожденных, а рабы допускались только на подсобные работы по кухне.
Среди древних греческих авторов кулинарных рецептов, дошедших до наших дней, знаменитый Митек, составитель исследования пряностей, с рецептами изготовления ароматных приправ – Софон Ахарнский, а также Архит – автор произведения «Поваренная книга».
Один из первых «Поваренных словарей» был составлен греком Паксамом в 1 веке до нашей эры.
Врач из Александрии Гераклид открыл новое направление в гастрономии – диетологию, написав труд о проблемах связанных с неправильным питанием.